炸雞- 竟然背後隱藏對黑人的種族歧視。

 

Ugly delicious 每天下班後開始鎖定的影集,

起初pizza、炸雞都被我歸類為垃圾食物,

藉由影集了解背後的文化後,讓我大大改觀。

 

記得一位朋友對我說,

如果這家店連雞腿排都難吃,

那其他也可以不用吃了,

說明了雞是一種很好料理、平價,

幾乎不會失敗的料理,尤其是炸雞。

 

影集中說明了,

黑人被奴役時只允許養雞,

不得飼養牛、豬,

黑人與雞肉完全劃上等號,

從那時期白人的角度,

對!你們就是只能吃這些雞肉料理食物。

 

裡面播放1997一小段影片,

深切感受到種族歧視,

年輕的老虎伍茲(Tiger Woods)拿下勝利,

一位政治家說出

「這位小男生打得很好,盡全力贏得比賽,

所以他來這這裡要如何招待他?

拍拍他的肩膀,說恭喜,好好享受,

然後叫他明年不要供應炸雞」

背後隱藏的意思,

言語中不帶任何顏色,用炸雞貶低了這位選手,

即便你很會打高爾夫球贏得比賽,你依舊是黑人。

 

但在其他國家炸雞是很中立的食物,

配著啤酒,大大的享受!

在壓力爆表,

所有事情終於完成的時候,

我就會想到炸雞配啤酒,

好好的犒賞自己,

好像又完成了一個壯舉般地與自己慶祝。

 

隨著時代演變,

黑人接受雞肉是自己的文化,代表自己的歷史。

現在這些廚師只想做出好菜色,

不論膚色、種族,

炸雞人人皆可享受食物,

美食就是這樣的魅力,

或許有這樣一段黑暗的歷史,

但終究會被大眾所接受。

 

推薦給大家Netflix- Ugly Delicious,

每道菜都有我們想像不到的文化背景。

 

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